5間台北最好的拉麵店 

已經是2022年了！你還在台北尋找最優質的拉麵店嗎？ 

看到Google地圖竟然有200家左右的店家，不知道該怎麼選比較好嗎？ 

很高興你問了～ 

鑑於我的人生只吃優質美食，並且在這美麗寶島首都擁有五年的美食經驗，我是帶領你的最佳選擇！ 
 

為了您的方便，這裡列出最好的5間。 

每家提供的都有些不同，無論是湯底、麵條 還是 配菜。 

我向你保證一件事，他們嚐起來都非常好！ 

事不宜遲，讓我們開始介紹： 

No. 5 Totto Ramen – (鳥人拉麵)  

Totto指的就是雞肉！ 

儘管我個人比較像是「豬肉人」，但沒有比一碗滑順爽口的雞肉湯麵更能舒緩心靈的了。 

他們提供的每一碗都很優質，如果你想體驗最經典的Totto風味，我推薦你 “特製-鳥人白湯拉麵” 新台幣230元（美金約8塊）。 

雞蛋未包含在其中，所以我強烈建議您額外添加到拉麵中（新台幣30元）。 
 

每一碗拉麵都可以選 ”主肉“——我喜歡他們的雞胸肉，不過說句實話，豬肉才是最棒的選擇。 

這豬肉非常棒，並且因為他是豬肉，它與原本就很棒的雞湯創造了更優的風味。 

豪華版還有附可愛的雞肉丸，跟這湯是絕妙搭配。 
 

如果你不喜歡 ”經典“ 口味，可以試試看他們的 “鳥人味增拉麵” 或著是 “鳥人辛白湯拉麵”！ 
 

正如我們已經討論過的，Totto 就是雞肉——別忘了點炸雞，搭配上日本蛋黃醬，以獲得額外的感官刺激。酥脆、多汁、令人驚嘆——這是我描述那道菜的唯一方式。 
 

Totto Ramen——（鳥人拉麵）——他們在城市中有幾間分店，我經常去的一個是在東區的中心，靠近忠孝復興捷運站（藍線） 

106台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號」 
 

No.4 凪拉麵 

這也是在可愛的東區，但這次提供完全不同的東西。

如果您正在尋找一碗非常濃郁的拉麵，並且有非常適合您在社交媒體上使用的內容，只要看看Nagi豚骨拉麵凪就可擁有。 

有 4 種不同的口味可供您選擇： 

1. 豚王  (基本上就是經典拉麵) —  210 NTD 

2. 赤王（大蒜、辣油、辣椒配肉末）—  240 NTD 

3. 黑王（黑大蒜墨魚墨，配一團黑芝麻）—  240 NTD 

4. 翠王（新鮮羅勒和橄欖油，磨碎的帕爾馬干酪）—  240 NTD 

讓我告訴你，它們都以自己的獨特風味令人驚訝。 

有一件事要記住，如果你不喜歡“激烈”的體驗的話，那麼你唯一的選擇就是原味的豚王。 

他們有一碗 絲滑 且 豐富的豬肉湯，上面放著蔥和豬肉叉燒（豬肉片）。 

但如果你是來體驗一些瘋狂的創意拉麵，那麼你有很多選擇。 

我個人最喜歡的是 “黑王”。你們不知道這碗拉麵有多麼豐富、美味和驚人。 

使用手工麵條，並且是絕對的肉食饗宴，上面放著乾洋蔥，混合大蒜、黑芝麻和碗中之王—黑色墨水。 

天哪！這碗麵是真濃郁，味道很好地融合了在一起，它在你的嘴裡產生了一種非常舒緩的感覺。 

這確實是一個非常強大的一味，所以如果你不能一次處理這麼多訊息。 請小心。

拉麵雖然不辣，但所有成分的組合絕對會讓你感覺你的味蕾被打了一拳。強烈推薦這種體驗！ 

選擇拉麵時，您需要仔細閱讀經典的 “拉麵清單” 

- 你要什麼湯 

- 你希望它有多濃 

- 特製醬汁 

- 大蒜 

- 豬肉 

- 蔬菜 

- 辣度 

- 你想要什麼麵條 

- 額外需求 
 

對我來說，我總是選擇“推薦” 與 “一般” 等級，不想破壞了麵的平衡，不過也非常歡迎你根據自己的喜好調整它。 

我唯一的建議是保持不辣，請選擇 “1辣”，且我喜歡我的麵條是硬的，不是軟的。剩下的選擇就看你自己了！ 

凪拉麵 和 鳥人拉麵 一樣，他們也有幾間分店，我去的那間在：台北市大安區106巷75巷1段大安路5號1 

交通便利，位於忠孝復興和忠孝敦化兩個捷運站之間（藍線）。 

No. 3 麵屋武藏-神山 

這家拉麵店沒有英文名稱（據我所知），要我複製中文或者是使用拼音，我想你知道我想用復制的了。 

我名單上的第 3 名有點不同。他們確實為您提供經典的“豬肉拉麵”——這很棒，但這不是我們來這裡的原因。我們來這裡是為了那個酸辣的東西。 
 

味玉叉燒辛辣拉麵 – 這才是我們來這裡的原因。 （新台幣 310 元） 

它有著令人愉快的辛辣和奇怪的酸味，但我的天哪，這是一次令人大開眼界的體驗！

當您想要尋找一種以前從未嘗試過的口味，或者你像我一樣是拉麵老手，這都會是您的一個好選擇。

搭配著令人難以置信的好雞蛋（見下圖，是真的好）、厚厚的肥肉塊（不能稱之為別的）和令人驚嘆的厚手工麵條。 這碗是絕對的獨特。

濃郁奶油湯通過舌尖，不是很辣，除了 “中辣” 過辣之外，我找不到缺點，這是完美的湯！ 它在我能承受與喜歡的辣度之間取得平衡。

它們有很多令人驚嘆的地方，我聽了很多其他人的建議，但老實說*再次*炸雞一定是你選擇之一。 

我希望我錄製了一段影片，說明那隻雞有多多汁。

此外，和其他拉麵店一樣，湯和配菜的選擇由你決定！ 

麵屋武藏-神山 — 距離捷運中山站（綠線）僅 5 分鐘步行路程，是探索這個可愛社區的完美理由。 

104台北市中山區中山北路一段121巷18號 
 

No.2 一蘭拉麵 

好的拉麵不需要復雜！第 2 名的它是台北最有名的拉麵店之一  —  一蘭拉麵 

一蘭是一個您知道什麼時間該去才能去的地方，除非您已經做好心理準備排隊等待它，我不是在開玩笑，長達 3 小時才能吃到一碗的拉麵店。

台北有兩家一蘭分店，都位於著名的信義區。 

一般來說，在一周中每一天下午 6 點到 9 點的晚餐時間都會客滿。

排隊的唯一方法是在櫃檯獲取一個號碼，並且可以使用一個網站查看還有多少人排在您前面。 

上次我犯了一個錯誤，我前面有247個人。然而我當場就先放棄了。 

我的建議是在特定的時間點過去，時間點分別是上午7點和凌晨4點（完美的喝酒吃美食時間）。

你也可以選擇一個喜怒無常的下雨天，就像我這次這樣，可以直接找到了一個座位坐下。 

更多體驗心得： 

這很棒。在我看來，這是您在台北所能獲得最接近 “日本” 和 “快速方便” 的體驗。

我之前有幸在東京參觀了一蘭，所以我知道這種體驗與真正的日本一蘭店有多麼相近。 

這個地方的有趣之處在於每個人都分開坐在一個非常 “封閉” 的座位上，這樣你就可以安心地用餐。非常適合內向的人！ 

關於食物的部份： 

關鍵是簡單。在菜單上你可以看到只有 “拉麵”，你只能選擇它的供應方式和附帶的東西。 

我的偏好是在裡面加三塊肉和一個雞蛋，這樣你總有東西可以咀嚼。 （他們會分開來上） 

新台幣138的Asahi啤酒是絕對必須試試的。 

對我來說，它的麵條都是偏硬的，但選擇權仍屬於你！ 

湯如何呢？濃稠並帶奶油味，美味。 

請注意它的辣醬 - 我已經選擇溫和的了，但它還是很辣！ 

一蘭拉麵 – 位於信義購物區的中心，您可以乘坐巴士經過這裡，或者搭乘捷運（紅線或藍線）到達 

110台北市信義區松仁路97號 

No. 1 柑橘 Shinn - 鴨蔥 

整個城市有這麼多餐館，我一直認為很難找到我的TOP 1 餐廳。 

一個勝過一切的地方，我認為這是不可能發生的，但我在柑橘 Shinn找到了！

我發誓，一碗拉麵改變了我和我看待拉麵的方式。

儘管我知道這都是個人喜好（所以別評判我），但我親愛的上天媽媽，他們有我在全台灣吃過的最好的拉麵。 

說到菜單，他們有 4 種不同類型的拉麵（包括乾拉麵）。我已經嘗試了每一種，它們都很棒，但在我看來，有一個可以超越所有，就是： 

踩雷霸王（對不起，我不認為他們有英文菜單，但拼音應該是“cai lei ba wang）—— 290 NTD。 

為什麼它是我的最愛呢？ 

它是三個東西的結合： 

湯底 — 其精緻的湯底是用不同類型的橙子製成的！夥伴，我知道這聽起來很奇怪，但以打勾勾承諾它是驚人的！

泡沫 — 他們用泡沫把它蓋住，不知道它是用什麼做的，但這是提升這道菜的因素之一。 

額外添加 — 優質麵條。肉質非常濃郁。您也可以額外購買蛤蜊。這部分本身並不是最好的，但我保證這將是一次難忘的體驗。 

如果你直接向下滑到這裡只是為了看第一名，你不會失望的！

您可以隨時在 Instagram 上向我發送您對這些地點的反饋，如果我錯過了任何名單外的拉麵店，請告訴我 — @wojtosocho 

茄子 Shinn - 鴨蔥 - 距離捷運 六張犁站（棕線）步行 5 分鐘的距離。總是要排隊，但如果你在每天下午 5 點開放時間前 5-10 分鐘到達，你應該可以輕鬆融入第一批拉麵愛好者。 

關於 Wojtek Sochacki 邵豐： 

前台北企業主，東吳大學MBA畢業生（每天都在追求優質食物的人），目前在一家台灣科技公司擔任歐洲銷售區域經理。 

在業餘時間，做一位美食主播和生活風格網紅，熱衷於製作優質內容、品牌和數字營銷！